Entradas

UN APERTITIU TEXTURITZAT AMENITZAT PELS COMEDIANTS, A L’ESCOLA L’ARBOÇ

Una seixantena de persones, entre elles alumnat i famílies de l’Escola l’Arboç, van participar dissabte passat, 19 d’octubre al matí, d’un tast de menjar adaptat amb diferents textures amb la finalitat de divulgar de forma lúdica als pares i a les mares receptes adaptades i alhora vistoses i nutritives per minimitzar els efectes de la disfàgia, un trastorn comú en molts dels seus fills i filles, persones amb afectacions neurològiques greus.
L’acte va començar amb la companyia de teatre de carrer Els Comediants, que va amenitzar l’acte amb una adaptació personalitzada i inclusiva del seu espectacle «Tasta, Toca, Olora».
Tot seguit, la dietista especialista en disfàgia del Consorci Sanitari del Maresme (CSdM), Alícia Costa, i un xef professional de l’Escola Superior de Cuina i Hosteleria de Barcelona van preparar diversos plats texturitzats, entre elles, arròs a la cubana, amanida verda amb tomàquet i olivada, o pollastre rostit a la catalana, per conèixer de primera mà què és una dieta adaptada i com es poden fer receptes segures que, a més, proporcionin plaer.

Aquesta festa ha estat el tret de sortida de la segona fase d’aquest projecte de la campanya El Menjar Cura centrat en l’alumnat de l’Escola l’Arboç. A partir d’aquí, el CSdM iniciarà un assaig personalitzat a cada alumne per demostrar que introduint aquest tipus d’alimentació a casa i a les escoles, els infants amb disfàgia milloren.

EL MENJAR CURA

«El Menjar Cura» és una campanya de captació de fons del Consorci Sanitari del Maresme per promoure la recerca en disfàgia i millorar la salut de la població.

La Fundació el Maresme hi col·labora amb els professionals multidisciplinaris de l’Escola l’Arboç, experts en infants i adolescents amb afectacions neurològiques greus. I és que un dels projectes de la campanya se centra en la millora de la salut i la qualitat de vida del seu alumnat.

Fins ara s’ha fet un diagnòstic de l’estat nutricional per conèixer les necessitats calòriques, protèiques i hídriques de l’alumnat, així com un estudi de l’estat bucal i una exploració de la seva deglució i capacitat de masticació per determinar quina és la viscositat més segura per a cada infant.

Aquest dissabte, 19 d’octubre, es farà un treball conjunt amb les famílies per mostrar com es poden preparar a casa plats apetitosos, nutritius i de textura modificada, en un acte que estarà amenitzat pels Comediants.

Més informació sobre la campanya, aquí

EMPASSA BÉ A L’ESCOLA L’ARBOÇ

Un equip multidisciplinari del Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) i de la Fundació Maresme ha
iniciat el projecte «EMPASSA BÉ A L’ESCOLA L’ARBOÇ«, pioner a tot l’Estat, a l’escola d’educació especial l’Arboç de Mataró amb
l’objectiu de diagnosticar i tractar la disfàgia dels seus alumnes, infants i joves amb grans afectacions
neurològiques de diferents graus, amb disfuncions tant a la part motriu com cognitives, sensorials,
d’interacció amb l’entorn, etc. Pràcticament el 90% d’aquests alumnes, d’entre 3 i 21 anys, pateixen
disfàgia i tenen dificultats per empassar-se els aliments, i això els comporta complicacions com
infeccions respiratòries, pneumònies i malnutrició.

Aquest projecte, impulsat per la Direcció Acadèmica, de Recerca i d’Innovació del CSdM, té com a
objectiu contribuir a millorar l’estat nutricional i la salut d’aquests nois i noies, com a part del seu
programa de Responsabilitat Social Corporativa.

Dieta adaptada i més apetitosa. Es tracta d’una intervenció dietètico-educativa que es
focalitza en el diagnòstic i tractament de la disfàgia i en l’adaptació de la dieta per oferir-los un
menjar que sigui adequat des del punt de vista nutricional, segur i que, a més, els proporcioni plaer.
Segons Alberto Martin, Infermer Investigador pre-doctoral del CSdM i coordinador del projecte,
l’objectiu és “canviar la manera com s’alimenten aquests infants, que l’hora que ells passen al
menjador de l’escola sigui un moment divertit i, a la vegada, nutricionalment positiu i segur”. Martin
també ha volgut destacar que “la idea és fer-ho d’una manera que puguem ensenyar i engrescar als
pares i les famílies i, per tant, que aquesta intervenció pugui ser exportada al domicili i que millori la
salut i la qualitat de vida d’aquests infants i joves”.

Laia Serras, directora tècnica de la Fundació el Maresme, assenyala que “sempre hem treballat el
tema de l’alimentació d’aquests alumnes i la proposta de participar en aquest projecte és una
excel·lent oportunitat de millora. Ens permet que reconeguts experts en disfàgia intervinguin
directament en el nostre centre i, a més, puguem sumar el seu coneixement a la nostra expertesa.
Serras també afegeix que “aquesta recerca permet fer un treball compartit escola, família i àmbit
sanitari”.

Aquest projecte a l’escola l’Arboç té dues fases:
– Una primera fase, ja en marxa, que se centra en l’estudi observacional dels alumnes de
l’escola per part de neuropediatres, logopedes, nutricionistes, dentistes i infermeres, que
avaluen la seva deglució, higiene oral, estat nutricional, capacitat motora i espasticitat.
– Una segona fase en què s’adaptarà la dieta dels alumnes (sòlids i fluids) i es faran tallers de
cuina amb les famílies. També es posarà en marxa un web amb recomanacions i vídeoreceptes.

Relació entre disfàgia i discapacitat. La disfàgia és un trastorn digestiu reconegut definit com
la dificultat per formar el bolo alimentari de forma eficaç i segura des de la boca a l’esòfag i inclou
les aspiracions orofaringes. Les principals complicacions són les infeccions respiratòries, la
pneumònia aspirativa i la malnutrició.

Es tracta d’una malaltia especialment prevalent en pacients amb discapacitat on la severitat del
compromís motor, el dèficit cognitiu i les alteracions en la motricitat dificulten, de manera
important l’alimentació normal.

També s’ha pogut observar que les infeccions respiratòries tenen una elevada incidència en la
població amb discapacitat. Aquestes es produeixen quan l’aliment, líquid o secrecions, junt amb els
microorganismes de la cavitat oral, són aspirats a les vies respiratòries. Alguns factors que
incrementen el risc a patir-les són la mala salut oral, les malalties periodontals i les càries.

 

Items de portfolio